砂锅鱼头炖豆腐

编辑:胆略网互动百科 时间:2020-04-03 02:01:49
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中文名
砂锅鱼头炖豆腐
主要食材
草鱼鱼头,豆腐
分    类
鱼,砂锅,炖

目录

砂锅鱼头炖豆腐用料

材料
  
用量
草鱼鱼头1个
豆腐1块
金针菇1把
葱姜适量
料酒1勺
适量
胡椒粉少许

砂锅鱼头炖豆腐做法

1. 鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分。
2. 豆腐切成适口的大块,金针菇去梗冲洗干净,姜切片、葱切段备用。
3. 煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香葱段和姜片。
4. 烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮约20-30分钟(千滚豆腐万滚鱼,鱼和豆腐都不怕煮,越炖越出味)。
5. 放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。
6. 起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。
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