荷叶糯米鸭

编辑:胆略网互动百科 时间:2020-04-03 02:14:10
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中文名
荷叶糯米鸭
主要食材
鸭子,糯米

目录

荷叶糯米鸭用料

材料
  
用量
鸭子半只
糯米2-3杯
嫩姜2两(根据自己口味放多少)
泡发香菇5-8朵
青椒2-3根
五香粉少许
生抽、老抽适量
甜醪糟1-2大勺
盐、胡椒粉少许
荷叶一张

荷叶糯米鸭做法

1. 糯米洗净浸泡2-10小时 。
2. 鸭块洗净,沥水,加大勺甜醪糟、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉,青椒、香菇片、嫩姜片拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-10小时。
3. 将腌制好的鸭块取出,倒掉多余的汁水,将泡好的糯米沥干水倒入鸭块中拌匀。
4. 将蒸笼铺上洗净的荷叶,把码好的糯米鸭块放入上面撒少许水包好,用棉线缠绕几圈以防水汽滴落进去。
5. 大火烧开,上锅蒸制2个半小时即可。
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参考资料