茄汁豆腐炒年糕

编辑:胆略网互动百科 时间:2020-04-03 03:06:33
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中文名
茄汁豆腐炒年糕
主要食材
北豆腐,年糕
分    类
糕点,炒

目录

茄汁豆腐炒年糕用料

材料
  
北豆腐
年糕
番茄酱
葱末
蒜末
料酒
生粉

茄汁豆腐炒年糕做法

1. 北豆腐切成约1.5厘米厚度长方形,然后放入盐水浸泡20分钟后捞出稍沥干淡淡的裹上一层生粉;番茄酱与水1比三均匀调和备用;
2. 平底锅里倒入油烧至5成热后放入豆腐块将豆腐正反面煎成金黄色;(或者选择下油锅炸皮更脆,但是我不喜欢太多油烟于是选择的煎)
3. 做一小锅水烧开后倒入年糕煮3-5分钟后捞出年糕迅速过冰水沥干备用;
4. 另起锅加热,倒入少量油放入葱和蒜爆香,倒入调制的番茄酱炒匀后加入年糕继续翻炒;
5. 放入多量糖和适当盐后加入豆腐倒入料酒,倒入半碗水大火烧开慢慢收汁后起锅撒入葱花。
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参考资料