意大利千层肉酱面

编辑:胆略网互动百科 时间:2020-07-07 13:27:13
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意大利千层肉酱面:做法,1、蕃茄用热水氽烫后去皮,切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末,再加入蕃茄丁,用小火熬煮30分钟,做成蕃茄酱汁备用。(要偷懒的话,可以用现成的pastasau ce代替)
中文名
意大利千层肉酱面
原    料
蕃茄,面,牛肉末
辅    料
洋葱
配    料
橄榄油,红酒等
适宜人群
老少皆宜

目录

意大利千层肉酱面做法

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2、红萝卜去皮切碎、洋葱切丝、西芹切碎,起油锅炒香备用。
3、取锅倒入适量的橄榄油,放入牛肉末拌炒约3分钟,倒入作法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时。
4、另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱备用。
5、煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许起司丝,重复前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20—25分钟,表面呈金黄色即可。

意大利千层肉酱面步骤

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步骤一:在牛肉糜里我放的调料不太多,不过每份料的量倒是放得很充足。
步骤二:最重要的是进烤箱前,正宗的操作是先涂一层橄榄油,再铺一层番茄肉酱,然后开始铺面片,两片面片平铺开来正好盖住了盘底。之后就是十分有规则的一层番茄肉酱、一层起司,密密地来回划几条奶油细线,然后重新铺上一层面片,这样正好够铺5层。完了以后再划些奶油细线,感觉像画大写意一样。
步骤三:做完了用铝膜封好,烤箱已经预热半小时了,在200℃的温度下,放进去40分钟后就可以拿出来。烤好后,据说要放10分钟左右,然后再开盖子。
步骤四:其实,切成块后,还需要再做一些番茄酱料才好吃,当然最好是之前准备的那种,里面有洋葱,香菜,黑胡椒,牛肉粒、奶油和橄榄油。
词条标签:
食品 菜品