煎豆皮卷

编辑:胆略网互动百科 时间:2020-01-20 09:59:44
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中文名
煎豆皮卷
外文名
Fied bean curd rolr
口    味
麻辣味
做    法
准备时间
5分钟

煎豆皮卷做法

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做法一
做法:煎
口味:麻辣味
难度:初级入门
人数:1人份
准备时间:5分钟
烹饪时间:<10分钟
做法二
1. 豆皮洗净后卷成密实一些的卷
煎豆皮卷 煎豆皮卷
2. 切片,用竹签串起来
3. 平底锅烧热后倒入一些油,放入豆皮卷
4. 煎至两面金黄。(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)
5. 甜面酱+麻辣粉(可省)+糖拌匀,尝一下味道,感觉合适就行
6. 把调好的酱刷到豆皮卷上
7. 撒一些孜然粉,辣椒粉和芝麻[1] 

煎豆皮卷材料

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主料:豆腐皮2张、白芝麻1撮
调料:色拉油适量、甜面酱适量、白糖适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

煎豆皮卷烹饪步骤

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1、豆皮洗净后卷成密实一些的卷,切片,用竹签串起来。
2、平底锅烧热后倒入一些油,放入豆皮卷煎至两面金黄(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)
3、甜面酱+麻辣粉(可省)+糖拌匀,尝一下味道,感觉合适就行
4、把调好的酱刷到豆皮卷上,撒一些孜然粉,辣椒粉和芝麻

煎豆皮卷小常识

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麻辣粉可在超市买到,成分大概是花生粉,芝麻粉和一些中式香料,通常是加热油稀释后当酱料用的,还挺香,没有也没关系。甜面酱+糖+孜然粉就是很好的组合,很有烧烤风味。当然前提是甜面酱要买味道好的,有些酱特别咸还不香。不过,不爱甜面酱想换成香辣酱也可。按照自己口味来吧,喜欢什么酱就抹什么酱。另外切片的时候不要太薄了,串的时候会断裂,容易散。[2] 

煎豆皮卷特色

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我们通常说的豆皮就两种,油豆皮和豆腐皮。都是黄豆的营养精华,在北方,豆腐皮是最常吃的。京酱肉丝炒豆皮卤豆皮,熏豆皮,麻辣豆皮,好多吃法。
虽然豆皮卷卷好的样子很像素鸡,但是这个豆皮卷煎起来比素鸡好吃,因为素鸡的质地很实,没有豆皮酥脆。

煎豆皮卷营养价值

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1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;[3] 
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;[3] 
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。[3] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品